Комплексные пищевые добавки Kema Club — это функциональные решения для технологов пищевой промышленности, предназначенные для стабилизации структуры, усиления вкуса и аромата, повышения сочности и улучшения органолептических характеристик готовой продукции. Линейка разработана с учётом реальных задач производств, оптимизации себестоимости и повышения повторяемости технологического процесса.

Наши композиции включают функциональные смеси, ароматизаторы, экстракты и вкусо-ароматические системы, подобранные под конкретные категории продуктов: снэки и чипсы, мясная продукция, плавленые сыры, соусы, наполнители и начинки, молочные продукты, рыбные изделия, мучные продукты, кондитерская группа, HoReCa, корма и альтернативный белок. Каждая система проходит органолептическую и технологическую оценку, что обеспечивает стабильность результата на производстве.

Использование комплексных пищевых добавок позволяет технологам:

• повысить ароматическую насыщенность и сохранить характерный профиль продукта;

• улучшить вязкость, текстуру, влагудержание и стабильность эмульсий;

• сократить расход основного сырья без потери качества;

• стандартизировать технологический процесс и минимизировать отклонения партий;

• адаптировать рецептуры под современные требования рынка и тренды по вкусу.

Функциональные решения Kema Club помогают улучшить продукты различного назначения: от сырных и мясных изделий до снежков, хлебобулочных изделий, соусов и замороженных полуфабрикатов. Наша продукция создаёт прогнозируемый и стабильный результат, что особенно важно для технологов, работающих с большими объёмами и сложными рецептурами.

FAQ: Вопрос–ответ 

Как выбрать подходящую комплексную добавку под категорию продукта?
Подбор проводится по технологическому назначению: удержание влаги, усиление вкуса, стабилизация текстуры, повышение вязкости, контроль pH или улучшение аромата. Менеджер Kema Club подберёт решение на основании рецептуры, оборудования и желаемого органолептического результата.

Можно ли адаптировать систему под конкретную рецептуру?
Да. Возможна разработка под заказ с учётом технологических параметров, допустимых дозировок, способа термообработки и требуемого профиля аромата.

Как определить оптимальную норму ввода?
Норма зависит от категории продукта, содержания влаги, вида сырья и требуемого функционального эффекта. Рекомендации даются индивидуально после изучения рецептуры.

Подходят ли комплексные добавки для снижения себестоимости?
Да. Функциональные смеси помогают уменьшить расход дорогостоящего сырья, повысить выход готовой продукции и стабилизировать органолептику.

Есть ли сертификация?
Да, вся продукция проходит строгий контроль качества и сопровождается необходимыми документами, включая спецификации и паспорта качества.