Алгоритм
1) Опишите матрицу: pH, сахар, спирт, жир, технология обработки.
2) Выберите 3–5 образцов, проведите слепую дегустацию.
3) Сделайте пилоты и термостресс.
4) Зафиксируйте дозировку и точку ввода в своей карте.
Пояснение: четкий процесс экономит сырье и время, снижает браки и возвраты.
Типовые дозировки
— Напитки: 0,08–0,35 г/л.
— Молочная категория: 0,15–0,40 г/кг.
— Выпечка: 0,20–1,00 г/кг.
Поставки
Промышленные объемы и повторяемость партий, резерв под сезонные пики.
КЕМА
Обращаем ваше внимание, что публикуемые статьи в блоге КЕМА КЛАБ носят исключительно информационный характер.
Минимальная сумма для оформления заказа на сайте https://kemaclub.ru/ составляет 20.000 руб.
Минимальное количество одного наименования для заказа: 1 кг отдушек/ароматизаторов, 100 мл эфирных масел.
Для приобретения меньших объемов, пожалуйста, обратитесь к нашим розничным партнерам (https://kemaclub.ru/roznichnye-partnery/).