Площадка соберёт:
Ведущие кондитерские фабрики и хлебозаводы;
Пищевые производства;
Технологов, маркетологов, категорийных менеджеров, R&D-специалистов и поставщиков решений.
На конференции затронем темы:
Сырьевая база для производства кондитерской продукции (снеков);
Инновации в цвете и вкусе, текстуре и функционале;
Нетрадиционное сырье для традиционной продукции;
Альтернативы по замене сахара, жиров, ароматизаторов и других компонентов в рецептурах кондитерской продукции;
Как инновации в технологической обработке сырья делают этикетку «чище» без потери эффективности: сырьевые компоненты без «Е», но со свойствами добавок, для «clean label».
Особое внимание хотим обратить на выступление нашего эксперта: Евгения Шкапова, технолога-разработчика КЕМА КЛАБ.
Темавыступления: Роль ароматизаторов и комплексных пищевых добавок в кондитерской и хлебобулочной индустриях.
Это выступление станет частью ключевой Сессии 5: «Ингредиенты и добавки: применение и эффективность в технологиях кондитерской продукции и снек-индустрии».
28 августа, Санкт-Петербург.
Регистрация на мероприятие доступна по ссылке.