В свежем виде барбарис практически не используют, так как ягоды обладают кислым вкусом. Чаще всего плоды варят или же маринуют. К примеру, в домашних условиях можно приготовить вкусное и полезное варенье из барбариса. В сушеном виде ягоды используют в качестве пряности, которая прекрасно дополняет вкус мясных и овощных блюд. Многие люди любят использовать высушенные кислые ягоды барбариса в первых блюдах, так как они придают неповторимый вкус и аромат. В пищу можно также использовать молодые листья барбариса. Они обладают кисловатым вкусом, который идеально подходит для многих салатов. Кроме этого, из плодов барбариса можно приготовить напиток, который прекрасно утоляет жажду и освежает, ну и, конечно, всем известные конфеты «Барбарис», в состав которых входят компоненты ягод.
