Типы и восприятие
— Перечная мята (peppermint): яркая свежесть, высокий ментол.
— Садовая/кудрявая мята (spearmint): мягкая сладкая нота.
Для неспециалистов: peppermint дает выраженное «охлаждение», spearmint — мягче и «слаще» на вкус.
Дозировки и ввод
— Напитки: 0,01–0,08 г/л.
— Кондитерка: 0,05–0,20 г/кг.
— Жевательная резинка: по матрице, индивидуально.
Совет: начинайте с минимальной дозы — перебор дает горечь и «жгучесть».
Стабильность
Учитывайте термопотери в выпечке и совместимость с кислотами и подсластителями. Корректируйте дозу на пилотах.
Поставки
Ароматизаторы мяты в разных профилях, образцы и техподдержка под вашу задачу.
КЕМА
Обращаем ваше внимание, что публикуемые статьи в блоге КЕМА КЛАБ носят исключительно информационный характер.
Минимальная сумма для оформления заказа на сайте https://kemaclub.ru/ составляет 20.000 руб.
Минимальное количество одного наименования для заказа: 1 кг отдушек/ароматизаторов, 100 мл эфирных масел.
Для приобретения меньших объемов, пожалуйста, обратитесь к нашим розничным партнерам (https://kemaclub.ru/roznichnye-partnery/).