Что вы чувствуете, когда съедаете свежую сдобную булочку? Или полезный клубничный йогурт?
Прежде всего вкус и запах. И в большинстве случаев — благодаря пищевым ароматизаторам. Это вещества, которые получаются в результате переработки продуктов растительного или животного происхождения. Например, цитрусовый аромат извлекают из апельсинов и лимонов.
Натуральные пищевые ароматизаторы бывают:
— жидкие (для усиления аромата алкогольных и безалкогольных напитков)
— эмульсионные (для производства кетчупа, майонеза, растительного и сливочного масел)
— пастообразные (для выпечки и кондитерских изделий)
— порошкообразные (для усиления вкуса и запаха мясных, рыбных, молочных продуктов, консервов)
Можно ли вообще обойтись без ароматизаторов? Скорее нет, чем да.
Во-первых, благодаря им существует вкусовое пищевое разнообразие. Это важно при производстве однотипной продукции — конфет, газировки.
Во-вторых, некоторые продукты из-за процесса обработки частично или полностью теряют свои вкус и аромат. Например, консервы, замороженные полуфабрикаты.
В-третьих, у некоторых продуктов сильно выраженный неприятный природный запах, который не всем приходится по душе. Как в случае с кисломолочной продукцией — сырками, йогуртами и т.д.
Полезны ли пищевые ароматизаторы? Скорее да, чем нет.
Каждый пищевой ароматизатор проходит специальную сертификацию, которая гарантирует качество и безопасность. Исключение — индивидуальная непереносимость, в результате чего может возникнуть аллергия.
Поэтому купить их можно. Они продаются в свободном доступе.
Запомните: высококачественный ароматизатор не меняет свой запах на протяжении всего срока годности продукта. Купить качественный сертифицированный продукт вы можете на сайте компании Кема Клаб. Каталог ароматизаторов и отдушек представлен в широком ассортименте.