Ключевые свойства
— Высокая температура дымления (порядка 215–220 °C) — подходит для жарки и фритюра.
— Нейтральный вкус — не перебивает основной рецепт.
— Природные антиоксиданты — поддерживают свежесть продукта при правильном хранении.
Просто: масло виноградной косточки позволяет жарить дольше и чище, а вкус продукта остается «своим», без лишних оттенков.
Применение по категориям
1) Соусы и майонезы: частичная замена 10–30 % для более легкой текстуры.
2) Маринады и консервы: нейтральный носитель вкуса, предсказуемое поведение при нагреве.
3) Обжарка снеков и овощей: стабильная пена, ровная корочка.
4) Кондитерские начинки: добавляет шелковистость без тяжелого послевкусия.
Технологические советы
— При долгом нагреве полезно усилить антиоксидантную защиту.
— Храните при 10–20 °C в темном месте, контролируйте перекисное число.
— В сочетании с ароматизаторами масло не привносит посторонних запахов.
Для понимания потребителя
Чем легче вкус базового масла, тем лучше слышно сам продукт: картофель хрустит, а не пахнет «жареным маслом», соус мягкий, а не «тяжелый».
Поставки для B2B
Промышленная фасовка и стабильные партии с повторяемым профилем. Возможны резервные поставки к сезону.
КЕМА
Обращаем ваше внимание, что публикуемые статьи в блоге КЕМА КЛАБ носят исключительно информационный характер.
Минимальная сумма для оформления заказа на сайте https://kemaclub.ru/ составляет 20.000 руб.
Минимальное количество одного наименования для заказа: 1 кг отдушек/ароматизаторов, 100 мл эфирных масел.
Для приобретения меньших объемов, пожалуйста, обратитесь к нашим розничным партнерам (https://kemaclub.ru/roznichnye-partnery/).