Описание аромата
CAS: 860-22-0
Пищевой краситель.
СВОЙСТВА:
Химическая формула: C16H8N2Na2O8S2
Внешний вид: синий порошок или гранулы
Растворимость: хорошо растворяется в воде и этаноле
Цвет: чисто-синий
Запах: отсутствует
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ:
Индигокармин не имеет выраженного вкуса и запаха, что делает его идеальным выбором для использования в различных пищевых продуктах, не изменяя их органолептические свойства.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ:
Индигокармин (Е132) — это синтетический синий краситель, который широко используется в пищевой промышленности. Он добавляется в напитки, мороженое, сладости, желе, десерты, кондитерские изделия и многие другие продукты, чтобы придать им насыщенный голубой или синий цвет.
Краситель применяется как отдельно, так и в смеси с другими красителями для получения различных оттенков. Индигокармин стабилен при высокой температуре и в диапазоне кислотно-щелочных значений, что позволяет ему сохранять цвет при различных условиях обработки пищевых продуктов.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЗИРОВКА:
В зависимости от типа продукта и желаемой интенсивности цвета, дозировка может варьироваться. Эксперты оценивают допустимую дозировку до 500 мг/кг продукта, в зависимости от законодательства различных стран и типов продуктов.
ДРУГИЕ ПРИМЕНЕНИЯ:
Кроме пищевой промышленности, индигокармин используется в фармацевтической промышленности для окрашивания лекарственных препаратов. Также он имеет медицинское применение в диагностике — например, индигокармин может быть использован для оценки проходимости почек и мочевыводящих путей в уроанализе.
БЕЗОПАСНОСТЬ И РЕГУЛЯЦИЯ:
Индигокармин является разрешенным красителем во многих странах, включая Соединенные Штаты, Европейский Союз и другие регионы. Тем не менее, в некоторых случаях могут иметь место индивидуальные аллергические реакции. Согласно нормативам Европейского Союза, данный краситель обозначается как Е132.
Максимальные допустимые уровни потребления (ADI) регулируются и составляют 0-5 мг/кг массы тела в сутки. Рекомендуется соблюдать осторожность и следовать установленным нормам применения, чтобы избежать превышения допустимых уровней потребления.
УПАКОВКА И ХРАНЕНИЕ:
Индигокармин обычно упаковывается в герметичные контейнеры или мешки, защищенные от света и влаги. Рекомендуется хранить продукт в сухом и прохладном месте, избегая прямого солнечного света и высоких температур, которые могут привести к разложению или изменению свойств красителя.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
Краситель водорастворимый индигокармин (Е132) является важной добавкой в пищевой промышленности, обеспечивающей яркий синий оттенок продукции. Его безопасность и стабильность делают его популярным выбором для разнообразных применений. Однако, как и с любыми добавками, важно соблюдать рекомендуемую дозировку и учитывать региональные нормативы для обеспечения безопасности потребителей.
