Описание аромата
CAS-номер: 860-22-0
Общая информация:
Краситель JAR Lake Indigo Carmine (E-132) — это синтетический индиготиновый краситель, широко используемый в пищевой промышленности. Он известен под различными названиями, включая E-132, индиготин и индиго кармин. Этот краситель придает продуктам характерный синий цвет.
Характеристики продукта:
- Тип: Синтетический пищевой краситель
- Формула: C16H8N2Na2O8S2
- Молекулярная масса: 466,35 г/моль
- Происхождение: Синтетическое соединение
Химические и физические свойства:
- Внешний вид: Синий порошок или гранулы
- Запах: Отсутствует или слабый, специфический
- Вкус: Без вкуса в рекомендуемых концентрациях
- Растворимость: Хорошо растворим в воде, плохо растворим в этаноле
- Плотность: Примерно 1,2–1,3 г/см³
Химические свойства:
Является анионным красителем класса индиготиновых красителей. Стабилен при различных значениях pH, но может выцветать при воздействии сильных кислот или щелочей. Проявляет умеренную устойчивость к свету и теплу, но все же необходимо избегать длительного воздействия сильного освещения и высоких температур для сохранения его цвета.
Применение:
- Пищевые продукты: Конфеты, мороженое, напитки, десерты, кондитерские изделия и др.
- Фармацевтика: Используется для окрашивания таблеток и других лекарственных форм.
- Косметика: Применяется в производстве мыла и некоторых косметических продуктов для придания синего оттенка.
- Другие промышленные применения: Могут использоваться в красках, чернилах и текстильной промышленности.
Регуляция и безопасность:
Допустимая дневная доза (ADI) для E-132 составляет до 5 мг/кг массы тела.
Продукт сертифицирован и разрешен к использованию в большинстве стран, однако применение требует соблюдения норм и регламентов, установленных местными законодательствами.
Как и для всех пищевых добавок, рекомендованы тщательный контроль дозировки и мониторинг реакции организма при использовании.
