Описание аромата
CAS-номер: 1807-82-7
Общая информация:
Краситель JAR Black PN (E-151) — это синтетический угольный черный краситель, применяемый в пищевой промышленности, фармацевтике, косметике и других областях. В пищевой промышленности он известен как добавка E-151.
Характеристики продукта:
- Тип: Синтетический пищевой краситель
- Формула: C28H17N5Na4O14S4
- Молекулярная масса: 864,88 г/моль
- Происхождение: Синтетическое соединение
Химические и физические свойства:
- Внешний вид: Черный порошок
- Запах: Отсутствует или слабый
- Вкус: Без вкуса, когда используется в рекомендуемых концентрациях
- Растворимость: Хорошо растворим в воде, нерастворим в этаноле и органических растворителях
- Плотность: Примерно 1,6 г/см³
Химические свойства:
Является анионным красителем, принадлежащим к группе азокрасителей. Обладает высокой стабильностью и устойчив к свету и высоким температурам. Проявляет устойчивость к воздействию кислот и щелочей в средах, где он применяется.
Применение:
- Пищевая промышленность: Используется для окрашивания конфет, напитков, желе, кремов, мороженого, и других продуктов. Часто применяется в сочетании с другими красителями для получения более глубоких и насыщенных тёмных оттенков.
- Фармацевтика: Применяется в качестве цветового индикатора или для придания определенного цвета таблеткам и другим лекарственным формам.
- Косметика: Используется для окрашивания различных косметических продуктов, таких как шампуни, мыло и лосьоны.
- Промышленные применения: Используется в производстве чернил, текстильных и кожевенных изделий.
Термическая устойчивость:
Краситель E-151 сохраняет свои свойства при температуре до 200°C, что позволяет его использовать в продуктах, подвергающихся тепловой обработке.
Безопасность и регуляция:
- Регулирование: Разрешен к использованию в странах ЕС, США и многих других странах под различными нормативными ограничениями относительно допустимых концентраций.
- Токсикология: Общепринято считать безопасным при употреблении в рекомендуемых дозировках. Однако, как и все пищевые добавки, возможны индивидуальные аллергические реакции.
Хранение и стабильность:
Краситель должен храниться в герметично закрытой таре, в сухом и прохладном месте, вдали от прямого солнечного света.
Срок годности при правильном хранении составляет до 3 лет.
